Castiglione in Teverina

Ore 10.00 Arrivo all’Azienda biologica Trebotti

Accoglienza e benvenuto dello staff della Tuscia Incantata

Incontro con il titolare dell’Azienda Trebotti Ludovico Botti.

Ore 10.15 Inizio dell’esperienza “Alla ricerca della perla nera”. La raccolta dei tartufi come una volta: un esperto di tartufi condurrà gli ospiti nei terreni dell’azienda alla ricerca dei tartufi, spiegando storia e tradizione di questo prodotto tipico del territorio ed arricchendo l’esperienza con informazioni sui metodi di conservazione e di utilizzo.

Visita nei vigneti e oliveti, dove Ludovico Botto illustrerà i progetti di sostenibilità, presenterà Jane, l’asina mascotte aziendale, e condurrà gli ospiti nella grotta ancestrale. Probabile tomba etrusca di 2500 anni fa, lì nasce lo spumante Classico Metodo Ancestrale dell’azienda.

Ore 13.00 Pranzo dove tartufi, porcini e cardoncelli saranno i protagonisti delle nostre portate. Ad ogni portata (dall’antipasto al dolce) verrà abbinato un vino in modo da poter degustare i vini Trebotti, che vi verranno descritti e raccontati ad ogni bicchiere.

Ore 15.00 Viaggio nel procedimento della sboccatura alla volée dello Spumante 3S L’Ancestrale. Gli ospiti degusteranno lo spumante visto maturare in mattinata maturare nella grotta.