Castiglione in Teverina

Ore 10.00 Arrivo all’Azienda biologica Trebotti

Accoglienza e benvenuto dello staff della Tuscia Incantata

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Incontro con il titolare dell’Azienda Trebotti Ludovico Botti.

Ore 10.15 Inizio Esperienza. La raccolta avverrà nell’oliveto, gestito secondo metodi sostenibili. Passeggiata tra i filari del vigneto biologico per entrare nell’oliveto, dove i visitatori verranno guidati da personale esperto nella raccolta delle olive realizzata secondo i metodi della tradizione.

L’uliveto è gestito nel modo più naturale possibile. L’inerbimento è controllato dall’asina Jane che, libera di pascolare, evita la crescita di erbe infestanti. Gli unici interventi sono le potature che servono a mantenere gli alberi sani e produttivi senza l’ausilio di fitofarmaci o altri prodotti di sintesi.

Visita alla grotta ancestrale. Probabile tomba etrusca di 2500 anni fa, lì nasce lo spumante Classico Metodo Ancestrale dell’azienda.

Ore 13.30 Pranzo che vedrà come protagonista l’olio 2021 e quello che sarà il frutto del raccolto della mattina. I piatti saranno a base di prodotti tipici del territorio accompagnati ai vini Trebotti che verranno degustati in abbinamento alle singole portate.